QUAL A ORIGEM DO TERMO "BARBECUE"?
BARBECUE é emprestado do Espanhol BARBACOA, uma armação usada para
guardar carne ou peixe que seria seca ou defumada, mas BARBACOA também
tinha o significado de armação aonde uma pessoa poderia dormir. A
palavra espanhola vem do Aruaque BARBACÒA, que tem como significado "uma
armação de paus sobre colunas", e faz referência a armação da tal
estrutura.
A palavra entrou no Inglês por volta de 1697 com
ambos significados (armazenamento de carne e como cama). Por volta de
1733, foi usada para designar o ato de assar uma carne ou peixe ao ar
livre, e ao evento de entretenimento centrado nessa atividade, e por
1764, à atividade de assar a carne por si só.
Em Inglês, a
palavra tem sido escrita: barbecu, borbecu, barbicue, barbacue,
barbecue, babracot - e agora barbeque. Também pode-se encontrar
Bar-B-Q, algumas vezes usados por restaurantes e empresas de
alimentação.
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